( 沈怡方，江蘇省白酒協會名譽會長，中國白酒權威專家，在白酒行業工作50年，為我國白酒工業發展做出了重大貢獻)
已故周恒剛老先生生前是枝江酒業的顧問專家。周老在世時是中國白酒業的最高權威，他能給枝江酒業當顧問，我想也不是隨隨變變就當的。枝江酒業的價值的確是無可限量。現在周老去世了，我有責任發揚周老未竟的事業，為枝江酒業當好這個顧問。
一方水土養一方人，一方風水成就一方酒業。我國濃香型白酒著名品牌大多分布于長江流域，以五糧液等為代表的濃香型白酒，絕大部分都有幾百年的歷史，它們的質量口感濃中帶陳，以已酸乙脂為主體的復合香氣放香大，其獨特工藝以百年窖、萬年糟為典型，一直是我國消費者喜愛的主流品味之一。枝江大曲地處長江中游，以我一輩子研究白酒的經驗，我始終認為在這一地區應該具有成就歷史白酒的各種條件，現在它讓我看到了希望。
枝江大曲自80年代后期起，對傳統生產工藝進一步發展與創新，提升了產品質量，確立了自己的品牌。尤其是近年來以獨特的品牌文化、卓越的質量風格、勇于超越自我的開創精神，贏得大半個中國市場和消費者，震驚了中國白酒業，奠定了在全國釀酒行業中的尊崇地位，很難得。
這次我給枝江大曲加了一個詞：“窖香曲香秀雅”。這個詞過去我們沒用過，這次用來概括枝江大曲的風格，我以為是很恰當的。枝江大曲既有五糧液的濃郁窖香，又有自己的曲香獨創，大、小曲香得到了有機結合，使口感微甜而凈，特別舒適協調。而這個特征也正是現代白酒行業最想尋找卻難以找到的，枝江大曲不僅找到了，并且將這一風格堅持得很好。希望枝江大曲進一步在這個方面當好表率作用。
